脆香藕盒

脆香藕盒是以藕，肉餡，雞蛋，麵粉等為原料製作而成的一道菜。

原料：
藕，肉餡，雞蛋，麵粉，澱粉，泡打粉。
做法:
1、藕洗淨去皮，切成約0.5CM的薄片後浸泡在水中；
（切的片薄一些比較易熟，用水浸泡可以除去藕中的澱粉，還可以防止藕變黑）
2、肉餡中加入料酒、醬油、香油，胡椒水，胡椒粉、鹽、蔥薑末，順著一個方向攪拌均勻；
3、調麵糊：麵粉和一小勺泡打粉，再打一個雞蛋，加上少許鹽和水，調成略稠的麵糊。濃度以插入筷子提起後，麵糊能慢速流下來為標準。放置大約15分鐘即可使用；
4、將肉餡填在兩片藕中間，壓緊；
5、燒熱油鍋至5成熱，將藕盒兩面都沾滿麵糊（但不要裹得太厚），下鍋炸至外皮金黃撈出，撒上椒鹽即可食用；