脆皮豆腐盒

脆皮豆腐盒 - 製作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克,豆腐(北)75克 調料：醬油5克,鹽2克,味素1克,大蔥5克,姜5克,花生油150克,香油3克,雞蛋清30克,小麥麵粉150克,發酵粉1克,椒鹽10克

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)150克,豆腐(北)75克
調料：醬油5克,鹽2克,味素1克,大蔥5克,姜5克,花生油150克,香油3克,雞蛋清30克,小麥麵粉150克,發酵粉1克,椒鹽10克

製作方法

1.將豆腐切成厚0.6厘米、長2.5厘米、寬2厘米的片；將豬肉洗淨絞成肉餡加入味素、精鹽、醬油、香油、蔥末、雞蛋清之後用筷子攪勻。將每兩片豆腐中夾入適量的肉餡，做成豆腐盒。
2.將豆腐盒粘上乾麵粉，剩下的麵粉與發酵粉和清水調成糊。
3.花生油倒入鍋內，燒到五成熱時，將裹滿麵粉糊的豆腐盒放入油鍋中，炸至外脆里嫩時撈出，將所有的豆腐盒分數次油炸，蘸花椒鹽食之。