脆皮豆沙條

2. 3. 5.

材料

主料：紅豆沙250克
輔料：小麥麵粉100克,澱粉(玉米)25克,泡打粉3克
調料：白砂糖25克,植物油150克

製作

1. 將麵粉、澱粉加水調成糊；
2. 再加泡打粉及油10克攪勻，放10分鐘；
3. 將豆沙煮熟；
4. 搓成泥加入白糖揉勻；
5. 豆沙泥搓成小條，切成段；
6. 勺內加油燒五成熱，將豆沙段掛勻一層麵糊，放入油中炸；
7. 浮起外皮金黃色酥脆時撈出，裝盤即成。

特色

色澤金黃，外脆里軟。