脆皮豆沙包

是以豆沙為餡的麥包，為起源於京津的中式包點。脆皮豆沙包的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加細砂糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。

原料：

低筋麵粉150克，細砂糖25克，少許泡打粉

做法：

1、加溫水把原料和成柔軟的麵團，醒40分鐘。2、醒好的面撲上麵粉，揉好，分成小季子，每個季子壓成面片，放入豆沙，揉成小元包。
3、為了上型，可以放月餅模子裡按了一下。
4、200度預熱，上下火烤10分鐘拿出，在蛋液里滾一下，繼續烤10分鐘即可。