脆皮紫菜海鮮卷

脆皮紫菜海鮮卷是一道以蝦膠、蟹柳為主要材料製成的美食。

做法：

選用日本特級紫菜將蝦膠、蟹柳及原條鮮露筍捲起來蒸熟，沾脆漿粉、麵包糧油炸後切斜片擺盤即可。

特點：

鬆脆綿軟。

製作關鍵

：控制油溫、不得過火，應避免失去水份。