脆皮咖喱小卷

2、因為材料的量比較少，我用的小鍋。 5、接著就開始卷餅，取一張餅鋪在案板上，中間放上一點餡料。 6、先把左右兩邊折起來，再把底邊慢慢向上卷，最後用水澱粉封口。

原料：土豆2個（小型）、魚丸8-10個、咖喱塊2塊、薄餅12張、香葉2-3片、水澱粉30ml。（可以做約12個小卷的量）
做法：
1、土豆和魚丸切小丁，要切得比較小一點，指甲大小吧，這樣容易包到薄餅里，土豆的塊要稍稍比魚丸塊大些，因為熬咖喱汁的時候土豆會出沙，體積也就縮小一些。
2、因為材料的量比較少，我用的小鍋。鍋里先放一點油，輕輕晃動鍋身，把油均勻地塗在鍋底和鍋壁的下部，這樣土豆就不會粘在鍋壁上。先把土豆放進去，翻炒兩分鐘左右，再下入魚丸丁，並翻炒均勻。
3、倒入適量的清水，跟以往做咖喱飯不同的是，這時要加少一點的水，因為要做餡，咖喱汁要熬的濃一些，所以水只要稍稍沒過材料就行了，再放入幾片香葉提味，如果有椰汁或椰漿這個時候也放一點進去，味道就更好了。
4、這次我用的是這個牌子的咖喱，塊很大很厚，所以兩塊就夠了，如果用百夢多（好像叫這個名字吧）我覺得需要放差不多三塊。
5、接著就開始卷餅，取一張餅鋪在案板上，中間放上一點餡料。
6、先把左右兩邊折起來，再把底邊慢慢向上卷，最後用水澱粉封口。把所有薄餅逐一地包好。
7、放在煎鍋里小火，煎至兩邊焦黃就OK啦。