簡介
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，食用後有50%變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義，具有補肝明目的作用。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品。胡蘿蔔腐竹燜肉，不進口味獨特，而且對人體的需求也是非常有幫助的，您也嘗試一下。
用餐人數：5-6人
食材
主料
220g胡蘿蔔
140g腐竹
300g豬肉
配料
1勺食油
適量鹽
2勺生抽
適量大蒜
製作步驟
1 準備好腐竹。
2 腐提前竹用冷水浸泡。
3 泡好的腐竹切成小段備用。
4 準備好豬肉、胡蘿蔔和大蒜；分別洗淨；豬肉提前加入生抽醃製。
5 胡蘿蔔切滾刀塊，大蒜切段備用。
6 醃製過的豬肉肥瘦分開切小塊備用。
7 鍋中油熱，倒入肥肉，煸炒出油。
8 肥肉撥一邊，倒入瘦肉，炒勻。
9 鍋中余油，爆香大蒜。
10 倒入胡蘿蔔塊，炒勻。
11 淋入醃肉的生抽汁水。
12 加入適量鹽，炒勻。
13 加蓋燜煮25分鐘，至水分略乾。
14 燜好的胡蘿蔔腐竹，轉入鍋仔即可食用。
小貼士
1、豬肉用生抽醃製一下，燒制起來很快就熟爛了。
2、腎功能不全者最好少吃腐竹，否則會加重病情。
3、腐竹熱量很高，減肥者少吃。
4、胡蘿蔔所含的營養素很全面,其富含的胡蘿蔔素極易被吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。
