胡蘿蔔燒羊排

胡蘿蔔燒羊排該菜製作簡單，羊排、胡蘿蔔、生薑、乾辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

羊排、胡蘿蔔、生薑、乾辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。

製作步驟

1.羊排買回來後泡水半天，泡出血水。
2.胡蘿蔔削皮洗淨。
3.蒜、姜、八角分別洗淨。
4.胡蘿蔔切塊狀，姜切片。
5.羊排剁成小塊狀。（在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開，自己切成小塊即可）。
6.鍋中熱油，倒入羊排翻炒出香味。
7.炒至羊排變色，下薑片、蒜、八角繼續翻炒。
8.調入適量鹽、生抽、老抽、水。
9.倒入高壓鍋中，響聲起後轉中小火壓15分鐘。
10.壓得8分熟的羊排。（其實也差不多熟了，不過羊排肉質咬不斷）。
11.倒入胡蘿蔔塊，用筷子攪拌均勻後，放入高壓鍋壓至響聲起，轉中小火15分鐘後，排氣即可。

小帖士

1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；
3、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
4、如果實在不喜歡羊肉的味道，可以先焯水後，翻炒時下點料酒，即可去腥。