胡蘿蔔炒魚丸

胡蘿蔔炒魚丸的材料是魚丸100克、胡蘿蔔250克、香菜50克、蔥5克、生薑10克、精鹽4克、味素4克、麻油5克、紹酒5克、生粉3克，不含防腐劑，老少皆宜。

美食材料

魚丸100克、胡蘿蔔250克、香菜50克、蔥5克、生薑10克、精鹽4克、味素4克、麻油5克、紹酒5克、生粉3克。

美食做法

1.將魚丸洗淨切絲醃製好，胡蘿蔔去皮切絲，香菜切段，生薑切片，從切段。

2.鍋內加水燒開，放入羊肉、紹酒煮片刻，胡蘿蔔也用沸水煮片刻，撈起濾水待用。

3.燒鍋下油，放入薑絲、羊肉絲、胡蘿蔔絲、香菜，攢入酒稍爆，調入精鹽、味素，下濕生粉勾芡，最後下麻油，撒上蔥段即可。

操作技巧

魚丸最好切細絲，並且要醃製好，這樣魚丸才嫩滑。

美食特點

胡蘿蔔性平味甘，所含胡蘿蔔素是蔬菜中之冠，含有的鉀、納及維生素A、B族，C均高，有增進消化、補充營養、使大便成形之功用。