胡榛子冰淇淋

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胡榛子冰淇淋
一、原料：
1. 主料：牛奶600 克，奶油150 克，蜂蜜30 克，蛋黃2 只，胡榛子仁
100 克。
2. 調料，白糖、櫻桃酒、明膠、食用色素。
二、製法：
1. 將蛋黃、白糖混合攪打。牛奶加熱煮沸。明膠用少量溫水浸泡30 分鐘，
加熱使全部溶化後，加入牛奶中，並趁熱過濾去渣。
2. 把胡榛子磨碎，加入蛋黃和糖的混合液內，再加入明膠和牛奶的混合
液和蜂蜜並充分攪拌均勻。移到另一鍋內，上火微微加熱，但不能沸騰，煮
時不斷攪動，直至有一定稠度。
3 ，將鍋離火，用兩層紗布過濾，晾涼後依次加入櫻桃酒、綠色色素、奶
油攪拌均勻，放入冰櫃冷凍室內凍結。
按：牛奶具有補虛損、生津潤腸的功效。蜂蜜具有補中潤燥的功效。蛋
黃具有滋陰潤燥、養血息風的功效。與胡榛子仁、奶油等相配組成此食品，
可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養成分，具
有滋陰潤燥、補虛損的功效。適應於體虛瘦弱、消渴、營養不良、咳嗽、小
便頻數、腰膝酸痛、便秘等病症，是暑日防暑降溫的佳品。