胡椒鹹酸菜老鴨湯原料:白鬍椒粒25克,鹹酸菜50克,老鴨半隻,臘鴨腎2個。
胡椒鹹酸菜老鴨湯的做法:
1)老鴨半隻,去毛、去內臟、去脂肪,放入開水中稍滾,取出,用清水洗乾淨,備用。
2)白鬍椒粒用清水洗乾淨,備用。
3)鹹酸菜用清水浸洗乾淨,切成片狀,備用。
4)臘鴨腎用溫水浸透,洗乾淨,備用。
5)瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放人以上全部用料,候水再滾起,改用中火繼續煲3小時左右,試味,如嫌味淡以精鹽調味,即可佐膳飲用。
胡椒鹹酸菜老鴨湯功效:健脾開胃,驅風散寒,溫中滋補。
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