胡桃桂圓雞丁

胡桃桂圓雞丁所屬一道美食，主要原料有胡桃肉30克，桂圓肉10克，嫩雞肉200克。

菜系及功效：補腎食譜　失眠食譜
胡桃桂圓雞丁原料：胡桃肉30克，桂圓肉10克，嫩雞肉200克，雞蛋1個，芫荽50克，姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。
胡桃桂圓雞丁的做法：
(1)把胡桃肉放人油鍋炸熟，切成細粒；桂圓肉洗淨切細粒；雞肉去皮洗淨切丁，用胡椒粉、白糖、食鹽拌勻醃製；芫荽、姜、蔥各切末；雞蛋打人碗中加澱粉調成汁。
(2)油放人炒鍋中燒熱，下姜、蔥末熗鍋，加人雞丁，翻炒片刻，再加醬油炒至將熟，下胡桃肉、桂圓肉拌炒至熟，再倒人雞蛋汁翻炒至熟，最後撒芫荽末，淋上麻油炒勻即可。
胡桃桂圓雞丁功效：補腎健脾，養心安神。適用於心腎兩虛，失眠健忘者。