胗心食意

胗心食意所屬一款美食之一，主要原料有雞胗、雞心、芹菜、胡蘿蔔等，這道菜非常美味。

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 禽類食材：雞胗、雞心、芹菜、胡蘿蔔 配料：紹酒、白酒、醬油、乾辣椒、姜
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
胗心食意的做法:
1）雞胗、雞心洗淨切小塊，放入碗中，加入紹酒和少量鹽醃製
2）芹菜、胡蘿蔔切小塊，焯水備用。姜切小快，辣椒切小段備用
3）大火加熱炒鍋中的油，放如姜段及辣椒段。倒入醃好的雞胗和雞心爆炒
4）雞胗和雞心變色後加入白酒和少量醬油翻炒，加鍋蓋悶1分鐘
5）放入焯水的芹菜和胡蘿蔔，加入白糖和雞精炒勻裝盤