材料
醬油,大醬,薑片,大蔥,白糖,料酒,耗油,花椒麵,八角做法
1.胖頭魚洗淨後控水,入預熱好的電餅鐺略煎一下,或者入平底鍋。2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油,油熱後加入調料汁,加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚,豆腐,開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
2.混合所有的調料調成汁。 3.鍋內入油,油熱後加入調料汁,加入薑片、蔥。 4.放入胖頭魚,豆腐,開鍋後再放入寬粉及白菜。
魚頭濃湯湯濃如奶,油潤、嫩滑、色佳味美。這是一道從“魚頭豆腐”衍生創製出來的杭州傳統名菜。過去因豆腐熱易變酸,影響口味質量,“魚頭豆腐”供應受到季節的局...
所屬菜系 菜譜功效 製作材料 製作工藝 工藝提示木瓜湯/5 黨參川貝老鴨湯/6 二骨煲濃湯/6 小人參養身湯.../22 鮑魚百合瘦肉湯/23 清湯魷魚/23 胖頭魚元肉湯/23...濃湯/31 海底椰魚果湯/32 鯉魚湯/32 何首烏煲鵪鶉湯...
圖書信息 目錄奶油龍蝦魚片湯番茄蝦仁濃湯珊瑚蓴菜蟹湯汆紫蟹菜心湯酸辣海參湯牡丹干貝湯...尖椒茄子煲冬瓜湯粟米菜花湯冬菇莧菜湯香菇茭白湯蘆筍濃湯千絲湯三絲紫菜湯沙鍋...紅棗山藥燉南瓜雪梨鮮奶燉木瓜蜜棗薏米煲蓮子淮山燉薏米銀耳燉木瓜南瓜濃湯鮮蓮...
基本信息 簡介 目錄原料:胖頭魚魚頭一個、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。做法:1、將魚頭洗淨,用鹽、胡椒粉、薑片、酒醃漬10分鐘; 2、蘆筍切段,牛蒡去皮切成5公分長段,香菇洗淨去蒂頭,菇傘表面劃十字...
原料: 做法:的滋補品,尤其適合秋冬食用。 主料:魚頭,是用2斤左右的胖頭魚做法...魚頭1隻(約1000克重)、金華火腿100克、濃湯100克。輔料:蔥、姜...漏勺,瀝去油; 3)在原鍋內,加油,投入蔥、薑末,煽出香味後,傾入濃湯...
概述 詳述 魚頭雲煲 火腿魚頭 魚頭豆腐乾燒黃花魚 乾燒胖頭魚 醋燒鮎魚 鮎魚燉茄子 黃豆燉...
作者簡介 圖書目錄油煎至呈金黃色,才注入清水燉煮成白色的濃湯。5、不建議大家在湯中倒入牛奶...一定要煎一下再熬湯色才會雪白。3、可以試著用鱅魚(即俗稱胖頭魚)的魚頭做...
簡介 材料介紹 烹飪原料 烹飪方式 營養分析黃酒、醬油、白糖和水150毫升左右,旺火燒沸; 3.再移至小火上,將濃湯汁...:胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;具有補虛弱...
炒醋魚塊 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食用方法、風雲際會,實為您把酒言歡之理想場所。【湖水煮湖魚】——胖頭魚、含有蛋白質、維生素A、C等營養成份。魚味甘性平,具有補血、健脾胃功效。魚頭燉湯,味濃湯...