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喜德閹雞
喜德閹雞,四川省喜德縣特產,全國農產品地理標誌。 喜德縣養殖閹雞歷史悠久,生活在山區的彝族人民,依據不同的生活環境和生產用途,生產與之相適應的產品,因而...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
梅城肥雞
梅城肥雞是一款江西大余的特色傳統名菜,屬於贛菜。主要原料有肥壯閹雞1隻、花生油等。江西大余是世界著名的鎢都,並素有“梅花城”之稱。此菜因此而得名。它的烹...
製作材料 烹製方法 工藝關鍵 -
王店三園雞
、三黃雞、閹雞等,閹雞是本地名產,杭滬一帶人最喜歡吃。市場上常掛牌‘王店閹雞’,‘嘉興閹雞’,以吸引顧客。……雞肥、肉嫩、味美,眾稱‘雞中上品’。閹雞輕則3—3.5公斤,重則達4.5公斤,故稱‘九斤黃’。民國期間,日運...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
霞煙雞
,公82.4%,母87.9%;全淨膛,公69.2%,母81.2%。閹雞:半...“肥種雞”、“尹用肥雞”,後來改名為下煙雞、霞煙雞,原產於容縣石寨鄉下煙村...誰家的祭社雞又肥又大。有一次,尹用家殺了一隻老秤八斤十二兩的肥雞祭社...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
蕭山雞
生長較快,早熟,易肥,屠宰率高。原產地是浙江省蕭山縣,以瓜瀝、義蓬、坎山...產蛋多、產褐殼大蛋的黃羽母雞作種。並有飼養閹雞的習慣,經肥育後的閹雞皮脂...肉性能生長速度:蕭山雞早期生長速度較快,特別是2月齡閹割後的閹雞更快...
產地和分布 品種形成 體型外貌 生產性能 評價和展望 -
腯
基本信息腯tú(1)(豬)肥。(2) 肥胖:“草木節解,鳥獸~膚... and sturdy]腯,牛羊曰肥,豕曰腯。——《說文》。段註:“按,人曰肥,獸曰腯,此人物之大辨也。又析言之,則牛羊得稱肥,豕獨稱腯。”吾牲牷肥腯,粢盛豐備...
基本信息 古籍解釋 -
楚雄姚安風乾雞
風乾雞的選材風乾雞以肥嫩仔雞為原料,最宜選用1.5-2.5千克重的閹雞。製作方法雞宰殺後,帶毛開膛,掏出內臟,每隻雞約用八角10克、草果10克、白鬍椒5克和食鹽25-35克拌勻(也有加拌辣椒的),在雞的腹腔內擦抹...
風乾雞的選材 製作方法 食用方法 -
腯雞
tú jī ㄊㄨˊ ㄐㄧ 腯雞(腯雞) 閹雞。 明 無名氏 《渭塘奇遇》第二折:“更有那五味俱全爐燒的肥鵝,八寳鑲就蒸熟的腯雞。” ...
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變性母雞
。與普通的母雞相比,閹母雞在口感上最大的特點就是,肥而不膩,煲湯湯汁清淡,沒有異味,肉質非常細嫩。之所以閹雞比普通雞價格要高出很多,一是養殖周期長,飼養成本高。二是養殖閹雞是門細膩的技術活,養殖風險大。這其中最重要...
概述 閹母雞的來歷 -
海南文昌雞
,蓋割取雄雞之賢,納於雌雞之腹,逐不生卵,亦不司晨,毛羽漸疏,異常肥嫩...“雞閹”,便把幾隻大閹雞關在籠中用米糠、番薯餵養,兒子回來後吃了母親育肥...的閹雞供奉皇帝,皇帝品嘗後稱讚曰:“雞出文化之鄉,人傑地靈,文化昌盛,雞...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽