用料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 一條 |
| 姜 | 兩三片 |
| 醬油 | 少許 |
| 海天黃豆醬 | 少許 |
| 豆腐乳 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 油 | 少許 |
做法
| 1. 先洗淨一整條五花肉，我買的五花肉是自家豬，所以肥肉比較多，但是肉香的很！這也是住鄉下的好處哈！洗淨後下沸水鍋里焯水，再撈出用自來水沖乾淨浮沫，然後切大塊。儘量瀝乾水分，鍋里下少許油，下五花肉開中小火慢慢熬出油來，這也是肥而不膩的最關鍵步驟。在炸的過程中難免會有油濺出來，我是拿鍋蓋蓋上，但是鍋蓋蓋上水蒸氣下去炸過會更厲害，所以切記不要掀開來翻邊炸，可以等一會兒關火後稍微鍋安靜了，再用筷子一塊塊翻個面逼油出來。 |  肥而不膩紅燒肉 |
| 2. 油逼的差不多了，翻面也把肉煎的差不多了，把油倒出碗裡。 |  肥而不膩紅燒肉 |
| 3. 這時候中火，放入薑片，少許黃豆醬和豆腐乳汁，還有糖，醬油翻炒，黃豆醬和豆腐乳都是鹹的，不需要加鹽就可以了。翻炒幾下加入適量水大火煮。 |  肥而不膩紅燒肉 |
| 4. 水快收幹了，就出鍋啦！ |  肥而不膩紅燒肉 |
| 5. 超好吃的紅燒肉 | |
| 6. 配上乾飯超好下飯！ | |
| 7. 整整吃了兩碗米飯呢 |  肥而不膩紅燒肉 |
