肥羊尾蓋被

肥羊尾蓋被是一道以羔羊尾為主要食材製作的美食。

原　料

羔羊尾1700克、日土豆500克、發麵餅一張（直徑為25厘米）。

香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味素1克、蚝油5克、韓國風味辣醬10克、高湯1千克、蔥姜各5克、十三香料包一個、料酒8克、色拉油50克。

操　作

1、將羔羊尾剁成10厘米的塊，入沸水中氽至斷生備用；

2、鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，再把料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內；

3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味素、蚝油調味。把麵餅取出改刀；

4、將鍋內羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的麵餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。