命名由來
以肖姓多集居於此，故名肖咀。
地理位置
 肖咀鄉在中國位置 |  肖咀鄉在甘肅省內位置 |
基本概況
自然環境：肖咀鄉位於合水縣南部，平均海拔1370米，年均降雨量524毫米，年平均氣溫9℃，全年無霜期171天。年末常用耕地面積2074萬畝，鄉鎮行政區域面積7526萬畝。
肖咀鄉人口情況：鄉鎮總戶數3395戶，鄉鎮總人口13861人，鄉鎮從業人員6985人。
六通情況：通電的村7個，通郵的村7個，通電話的村7個，通公路的村7個，通自來水的村7個，通有線電視的村1個。
經濟指標：2005年，肖咀鄉國內生產總值4302萬元，糧食播種面積1896萬畝，糧食總產童6966噸，財政總收入120.6萬元，財政支出170.84萬元，農民人均純收入1420元。
文教衛生：學校總數10所，在校學生總數2756人，教師總數135人，醫院、衛生院1所，醫生數14人，病床19張。
名優特產：蘋果、黃花菜、花椒、杏、核桃、黃酒、天然野生酸棗、沙棘。
旅遊景點：宋代翠峰山遺址。
特色產業
牧草發展綠色基地，引導產業開發。面對“西部大開發”及“退耕還林還草”等大好機遇和有利政策，積極動種植牧草，發展舍飼養畜。經多方聯繫與縣園區辦一起赴甘肅農業大學向院長曹致中等3名教授請教，在其指導下引進試驗示範種植甘農3號、得寶、阿爾岡金、三得利、黑麥草、小冠花、魯梅剋期等10多種優質牧草，篩選出了適宜合水縣氣候、土壤、降雨、環境等生長的優質苜蓿品種賽特、三得利、甘農3號、得寶、阿爾岡金及年生紅豆，一年生飼用玉米、蘇丹草等新品種。肖咀鄉卓堡、鐵趙、梅家寨子、段家集鄉王莊、棗窪、宜州等行政村200多戶農民種植優質苜蓿2000多畝，畝均純收入600多元，有效地帶動了當地牧草產業發展。
建辦龍頭企業，走產業化道路。按照縣產業開發、科技特派員下派方面有關檔案、會議精神的要求，在肖咀鄉政府的大力支持下，投資22萬元與寧夏青銅峽市顆粒粕廠聯合籌建了茸飼料廠，該企業總投資92萬元，占地5.2畝，建有廠房19間，職工15人，建有青貯飼草坑3處，購置了除草機、脫水烘乾機等生產設備。年生產能力可達5
奶牛養殖新辦奶牛養殖場，實現草畜業共同發展。牧草基地建設取得初步成效，爭取貸款扶持資金20多萬元，購買奶牛21頭，辦起了王莊奶牛養殖廠。用當地生產的“綠茸”牌顆粒飼料飼養奶牛，同時採用科學配方，在飼料中加入各種微量元素（合成胺基酸、維生素製劑、礦物質、生長素、抗菌素、酶制濟、抗氧化劑、防霉劑等）、蛋白質、礦物質及維生素等，飼養的奶牛產奶量高，奶質口感好。2003年王莊奶牛養殖廠產值達19萬元，出欄奶牛20多頭，實現利潤8萬元；2004年產值達25萬元，出欄奶牛38頭，實現利潤13萬元。奶牛存欄48頭，日產鮮奶2500斤，日產值達1500元左右。20多戶民眾共養殖奶牛60多頭，戶均年收入達1.8萬元，奶牛養殖已成為農戶發家致富產業。以草養牛，以牛足草的產業化之路之初具規模。
社會事業
鄉村國小旅遊資源
翠峰寺