養殖技術
一、雛鴿的飼養技術：
從出殼至28日齡的鴿統稱雛鴿( 有的地區從出生至10日齡稱初雛，10～20日齡稱雛鴿)。
雛鴿出殼2小時後，親鴿便開始用喙給雛鴿吹氣、泌乳，再過2小時親鴿開始哺鴿乳，這時的雛鴿體小質弱，容易死亡，一定要加強管理。首先細心觀察，注意避逸被種鴿踏傷或凍死。如果出生雛5～6小時仍吃不到鴿乳，要及時查找原因(必要時給雛鴿餵人工鴿乳)。發現親鴿不哺乳時可找同時期種鴿寄養，而且可避免部分親鴿餵單鴿，提高生產能力。
3～4日齡後，雛鴿的眼睛慢慢睜開，身體逐漸強壯起來，身上的羽毛開始長出，食量逐步加大，消化力增強。這時親鴿要頻頻地哺餵雛鴿，有時每天多達十幾次，因此供給親鴿的飼料量要充足，營養要豐富，以滿足需要。這時的雛鴿排糞量增加，容易污染巢窩，每天應及時更換墊布和墊草，以免發生疾病。
雛鴿10日齡時，新羽毛長出很多，能自行走動。親鴿給雛鴿保溫時間縮短，親鴿 餵給的食物也由鴿乳變成半顆粒狀的飼料，有少數雛鴿未能完全適應，常出現消化不良和嗉囊炎。出現這種情況應及時進補餵些酵母片或健胃藥，幫助消化。
雛鴿15日齡時，全身羽毛基本長齊，活動自如，可以抓出巢窩，在籠內鋪上一快20厘米×20厘米的布片，讓它慢慢適應，不致扭傷腳。這時的親鴿餵給的飼料呈顆粒狀，與所吃的飼料相同，且多數親鴿又開始產蛋，無心餵養雛鴿，為此在這期間應加以人工餵養。
雛鴿20日齡後，羽毛豐滿，能在籠內四處活動，但還不能完全自己啄食，仍然靠親鴿，但能主動向親鴿討食吃，這時的親鴿會強迫它獨立採食。此時應加強管理，增加些高蛋白質飼料的供應，以滿足雛鴿的需要。雛鴿生長到25～28日齡時體重可達500～750克，可以出售( 這時的雛鴿稱之為乳鴿)。
二、青年鴿的飼養技術：
從28日齡離巢直到轉群，有條件的地方最好做到“三不變”：原地餵養、原飼養人員餵養、原飼料不變，這樣能促使雛鴿正常生長發育。2月齡內的幼鴿由於從親鴿餵養到獨立生活， 這階段很難餵養 ，因此必須加強飼養管理，注意保溫、通風，加強保健砂和飼料的營養的供給，增加機抗病能力，使其正常生長發育。這時要做到“三看三查”：“三看”是看動態、看食慾、看糞便：“三查”是：查有無吃到飼料，查是否過於擁擠，查是否挨咬受傷。吃不到飼料的可以單獨餵食，挨咬受傷者及時護理，把好鬥者單獨飼養 ，擁擠可以擴群飼養。2月齡時雛鴿開始換羽，飼料中蛋白質飼料要適當增加， 以促進羽毛的更新。在飼料中加入5%火麻仁，保健砂中加入穿心蓮或龍膽草等中藥， 飲水中有計畫地加入少量抗生素，以預防呼吸道病及副傷寒的發生。在這段時期，要特別注意籠舍、食飲具的衛生，要按時洗刷消毒。3～4月齡時，第二性徵開始出現，活動能力越來越強，這時應當進行選優去劣，公母分開飼養，或者強行上籠配對，並對鴿群進行除蟲，保證其正常生長發育。
三、種鴿飼養技術：
青年鴿在5月齡逐漸開始配對，6月齡時已經性成熟，鴿子的主翼羽大部分更換到最後1根，這時基本上已轉入種鴿期。
(1)做好產蛋前的準備工作：配對後8～10天開始產蛋。這時有條件的應上籠飼養(或轉移到有蛋窩的鴿舍內飼養 )，準備好產蛋巢，裡面鋪上1層麻布片，以免使蛋破碎。要檢查籠舍有無漏洞，以防貓、狗、蛇、鼠的干擾或遭透風、漏雨的侵襲，造成不應有的損失。
(2) 做好產蛋至出雛前的管理工作：①產蛋後及時檢查有無畸形蛋和破蛋，發現及時取出，對初產鴿要經常觀察蛋巢是否固定，2 個是否集中在蛋巢的中央底部。②對新配偶要觀察是否和睦，是否經常跳來跳去，互相啄斗，導致踩破蛋。對於體型大的鴿要特別小心加以護理，防止壓碎蛋，更要防止由於營養不全或有惡食癖的鴿啄食種蛋。③要按時進行照蛋，及時處理壞蛋，對無精蛋、死精蛋和死胚蛋應及時取出，以防蛋變臭，影響正常發育的蛋和產鴿的健康。發現不受精蛋和死胚應查明原因，完善管理制度。
(3)合併同時間的蛋進行成雙孵化：對窩產1個蛋或者2次照蛋剩1個者，應合併同時間蛋進行成雙孵化，以提高生產率。
(4)蛋巢應保持溫暖乾淨，準備雙蛋巢，雛鴿出生後應注意保溫。經常更換麻布(乾草)，經常洗刷蛋巢中的糞便，以保持清潔衛生。在雛鴿12日齡時，應再放入一蛋巢備用，因這時種鴿開始產第2窩蛋，在15天左右產出，種鴿擔任哺乳和孵化的雙重任務， 這階段更要精心飼養管理，增加飼料營養，增加餵料次數，以保證種鴿雙重任務的完成。
(5)搞好登記記錄工作：隨時做好產鴿的生產記錄， 給今後飼養管理提供重要的數字依據。
四、肉鴿的繁殖技術。
(1)配對：5～7月齡肉鴿開始性成熟，產蛋孵化期可長達7～8年， 但經濟利用年限約5年。鴿的繁殖有自然配對法和強制配對法兩種。 後者按配種計畫將公、母鴿強制放入籠中，可起到嚴防近親繁殖的作用，配成後套上腳號移至種鴿舍的鴿籠中。一般實行老公鴿或母鴿和年輕的母鴿或公鴿配對，其後裔成績較理想。
(2)築巢：配對後的肉鴿第1個行動就是築巢。一般公鴿去銜草(也可由鴿主事先做巢)；籠飼時可設塑質巢盆，上加鋪一麻袋片。 公鴿開始時嚴厲限制母鴿行動，或緊追母鴿，至產出第2個鴿蛋時停止上述跟蹤活動。
(3)交配：在正式交配前，鴿均有一些求偶行為， 這以公鴿為主動，表現為頭頸伸長，頸羽堅立，頸部氣囊膨脹，尾羽展開成扇狀，頻頻點頭，發出“咕、咕”聲，跟在母鴿後亦趨；或以母鴿 為中心，做出畫圈步伐，漸靠攏母鴿。如母鴿願意，會將頭靠近公鴿頸部，有時還從公鴿嗉囊中吃一點食物，表示親熱。經一番追逐、逗、調情、接近後、便行交尾。
(4)產蛋：一般每窩連產兩個蛋。 第1個是在第1天下午或傍晚時產下，第2天停產，於第3天中午再產下第2個蛋。
(5)孵化：孵化的時間多在產蛋後開始，公、母鴿輪流孵蛋。 公鴿在上午10時左右替換母鴿出來吃料、飲水，然後下午2時左右再由母鴿進去孵蛋，直至第2天上午由公鴿接班。孵化期從第2個蛋產下的那天起計算。可於孵化的第5天、10天各照蛋1次，剔除無精蛋、死精蛋和破蛋。孵化期為18天。
(6)記錄：做好各鴿欄的配對日期、產蛋日期、受精蛋數、出雛日期、出雛數等記載。
可行性經濟分析
肉鴿為家鴿中專門生產肉用乳鴿的一個品種類型，是人類長期採用雜交育種和精心培育而成的，目前肉鴿的的品種有石岐鴿、王鴿、雜王鴿等。
一、肉鴿的經濟價值：
鴿肉細嫩味美，為血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上胺基酸，胺基酸總和高達53.9%，且含有10餘種微量元素及多種維生素，因此鴿肉既是高蛋白、 低脂肪的理想食品，又是高級滋補營養品。
二、肉鴿養殖的效益：
肉鴿具有飼養管理簡單、養殖成本低、適應性強等特點：
管理簡單。母鴿生蛋自孵、自育雛鴿，乳鴿體重達500克即可上市，不像其它禽類的蛋、雛均需人工孵化、餵哺，並要按雛、中、成三個階段進行管理。肉鴿免疫力強，抗病能力較強，其它禽類易感染的毀滅性疾病在鴿身上不易發生。
成本低。養一隻鴿需成本7元，而一隻成鴿按現在市場價格可賣12元左右。
適應性強。肉鴿的適應氣溫為4℃－－40℃，因此在我國各個地區均可飼養。
三、肉鴿的市場分析：
在本世紀初，美國由於經濟繁榮，人們生活消費層次普遍提高，膳食結構起了根本變化，鴿肉不僅進入賓館、俱樂部等公開場所，隨著對乳鴿營養價值的進一步認識，西歐及東南亞的一些國家的居民也養成了吃鴿肉的習慣，出現了“以鴿代雞”的趨勢。我國隨著經濟發展，人民膳食結構的調整，國內的肉鴿消費也逐年增大。香港每年肉鴿需求量都在1000萬隻以上，高峰年份全年肉鴿消費竟達1億隻，此外，廣州、上海、深圳等大城市每年的肉鴿消耗也都在100萬隻以上。目前我國的養鴿業已由最初的供種價段過渡到商品產生階段。
注意事項
一、注意品種質量。
生產用的種鴿是否優良是每個養鴿企業的先決條件，是鴿場的基礎。優良的種鴿其免疫力、抗病力、受精力、孵化率、成活率均比較高，乳鴿生長速度快，25日齡可達500克以上。如果是劣質種鴿，那情況就不一樣了，經濟效益無從談起。引種時一定要到持證的種鴿場去買，並且要分清育種種鴿（原種代）和商品生產種鴿（父母代）的區別，這樣減少引種風險。
二、注意飼養技術。
飼養管理技術是養鴿業成敗的關鍵。不管是現有的養鴿場，還是新辦鴿場，如果缺乏飼養知識和技術，不能更新科學技術，而採用傳統落後的飼養方式，就算擁有優良的種鴿，也產生不了效益。因為落後的飼養管理技術，無法將優良種鴿的優良性能發揮出來。因此，在建場和引種前就要學習和掌握好技術，通過培訓才能上崗，切不可請不懂鴿業的，而且沒有培訓過的人來管理。
三、注意市場風險。
目前乳鴿市場缺口很大，供不應求，但是要講市場沒有風險是錯誤的。乳鴿消費市場，不論是國內還是國外，都有一個需求標準。優質乳鴿進入市場肯定暢銷，但如果是劣質乳鴿達不到質量標準，那市場風險必然存在。
經驗與技巧
一、 怎樣選擇鴿種
選種的目的是為了獲得肉質好、產量高的乳鴿，以獲得好的經濟效益。選種時應從個體品質、系譜、後裔等方面進行綜合評定。
一是個體品質選擇：①體型：按照不同品種的特徵， 選留符合本品種體型 、外貌特徵的留作種用。②體態：眼有神，虹彩清晰，全身羽毛有光澤，羽翼、腳無畸形，符合本品種特徵。③繁殖力：產蛋多，而且個體重量大，一般16～18克的種蛋受精率高，孵化率好，符合本品種年產仔數的鴿子留作種用。④體質健壯，溫馴，哺乳性能好，護仔力強，抗病力強的留作種用。這種個體選擇在實際生產中比較實用。
二是系譜選擇：平時對良種鴿的來源、各種性能應作詳細的記錄， 建立系譜檔案。選擇時一般考察3代的情況，但主要應以父母這一代為主。
三是後裔選擇：後裔選擇除考慮以上兩種選擇法以外， 還應進行必要的綜合比較，這種選擇就是通過對後裔進行品質的測定，從而確定該個體是否留作種用的一種方法。後裔品質的好壞是判斷種鴿種用價值的最好證據。特別是對遺傳力低的性狀，只有通過後裔測定才能正確估計其遺傳性能，故認為後裔測定是最可靠的選種方法。對於活鴿無法提供的測定性狀或公鴿不能表現出來的隱性性狀，也只能通過後裔測定來提供判斷依據。後裔選擇的缺點是，需要較長時間才能完成，且需付出巨大的人力、物力、財力；有時也因具備參加後裔選擇條件的個體數量不多，而難以做到高強度選擇。這種方法多用於育種單位。
四是要求種鴿眼睛虹彩清晰，外觀上羽毛緊密， 有光澤，羽色符合品種標準，體軀、腳及翅膀無畸形，龍骨直而不扭曲，胸寬而發達，體長，身體結實勻稱，腳粗壯。
二、怎樣鑑定肉鴿性別
一是乳鴿的性別鑑定。
①在同窩的一對乳鴿中， 一般總是公雛爭先受喂，身體較粗壯，生長速度稍快。②10日齡後，公雛反應敏感，羽毛豎起，能啄人手指。③公雛顯得特別活潑好鬥，常先離開巢盆。④公雛頭較粗大，背視近似方形，喙闊厚而稍短，鼻瘤大而扁平，腳較粗實，母雛則相反。⑤一般公雛的最後4根主翼羽末端較尖，尾脂腺不開叉， 腳骨較長且末端較尖，母雛則相反。
二是成鴿性別的鑑定：
①公鴿常主動追逐母鴿，並發出“咕、咕”聲。②公鴿體型較大，活潑好鬥，鼻瘤較大，腳粗有力。③捉鴿時公鴿抵抗較強烈，且發出連續的“咕、咕”聲，瞬膜迅速閃動。④公鴿頸羽粗而有光澤，求偶時鬆開成一團圓狀，尾羽常污穢；母鴿頸纖細而較軟，尾羽較乾淨，且收得緊貼。⑤公鴿趾骨間距窄而緊，母鴿則寬而具彈性。
診療技術
肉鴿病診斷的目的是為了儘早地認識疾病，以便採取及時而有效的預防和治療措施。診斷是防治工作的先導，只有及時正確的診斷，防治工作才能有的放矢，卓見成效。否則往往會盲目行事，貽誤時機，給養鴿業帶來重大的經濟損失。根據鴿病的發生髮展規律和禽類的生理特徵，鴿病的臨床診斷包括：流行特點調查、鴿群和個體症狀的觀察與病理解剖3 個方面。
流行特點與個體症狀
（一）流行特點調查
1 ．現狀及其發展過程主要詢問何時發病、疾鴿的日齡、發病的症狀、疾病的傳播速度等，藉以推測疾病是急性或慢性，是細菌性或病毒性，以及懷疑是什麼病。
2 ．病史與疲情
( 1）了解養鴿場或養鴿專業戶的鴿子過去發生過什麼重大疫情，有無類似疾病發生，其經過及結果如何等情況，藉以分析本次發病與過去疾病的關係。
( 2）調查附近養鴿場的疫情情況。如果這些場戶的鴿子有氣源性傳染病，如新城疫、流感、鴿痘等流行時，可能迅速波及到本場。
( 3）對引進種的地區進行流行病學情況調查。
( 4）平時防治措施落實情況。了解防疫制度及貫徹情況，有無嚴格的消毒措施；對病鴿預防接種過什麼疫苗，是否進行過藥物預防和定期驅蟲等，由此綜合分析原因。
( 5）飼養管理狀況。主要了解密度、光照、溫、濕度、通風、飼料等，根據這些情況來找病因。
( 6）生產力的變化可作為有無疾病的參考。
（二）鴿群與個體症狀的觀察
1 ．鴿群症狀的觀察
主要觀察鴿群的各種異常現象，為進一步診斷提供線索。
( l）觀察精神狀態：健康鴿表現活潑、興奮，敏感性強，羽毛緊湊、有光澤；病鴿精神不振，懶於活動，反應遲鈍，常獨居一隅，羽毛松亂、無光澤等。
( 2）觀察採食和飲水情況：根據每天餵給飼料的記錄，就能準確地掌握攝食增減的情況。一般鴿子患病時，採食量減少，但飲水量增加。
( 3）呼吸情況：鴿的正常呼吸為每分鐘30 ～40 次。一般普通病和輕微疾病多不引起呼吸的變化。當重症高熱期或侵害心血管系統而引起心功能衰退時，方出現呼吸數增加，呼吸困難；在呼吸系統發生疾病時，幾乎病症的全過程都會伴隨不同程度的呼吸變化。後者稱為原發性呼吸困難，前者稱為繼發性呼吸困難。
( 4）觀察糞便：糞便的異常情況往往是疾病的預兆。正常鴿糞呈灰色、黃褐色或灰黑色，形狀呈條狀或螺旋狀，糞的末端有白色物附著。病鴿的糞便多鬆軟、稀爛、水樣，呈綠色、黃白色、紅色，有惡臭等。
( 5）觀察運動和行為：主要著鴿子有無扭頭曲頸或伴有站立不穩及運轉後退等異常現象。
個體狀態的觀察
在患病的鴿群中，可挑選幾隻病鴿進行詳細的個體檢查。主要檢查以下內容：
( 1）喙：健康鴿的喙乾淨；病鴿常因鼻孔分泌物增多而使喙污穢。
( 2）眼睛：注意觀察結膜的色澤、出血點與水腫、角膜的完整性和透明度等。眼結膜發炎，角膜、虹膜水腫等炎症，瞳孔縮小或放大。
( 3）鼻瘤：健康鴿的鼻瘤是鮮明、白色、乾淨的。其正常的雛鴿鼻瘤呈肉色，童鴿鼻瘤從肉色逐漸變為白色。如果鼻瘤污穢潮濕，色澤暗淡，都是患病的表現。
( 4）口腔：撬開口腔，觀察舌、硬愕的完整性、顏色以及薪膜狀態。口腔勃液過多，見於許多呼吸道疾病和急性敗血症。在口腔特別是口咽的後部，如發現白喉樣病變則是鴿痘的症狀。口腔上皮細胞角質化見於維生素A 缺乏症。
( 5）嗦囊：用手指按壓嗦囊呈麵團狀可能是硬嗦病；如果將鴿子的頭部倒垂，同時按壓嗦囊，由口腔內流出酸臭液體，可能患有軟嗦病。
( 6）泄殖腔：先觀察肛門周圍的羽毛有無被糞污染，再用拇指食指翻開泄殖腔，觀察赫膜色澤、完整性及其狀態，檢查有無充血、出血和壞死病變。
( 7）體軀檢查：包括胸部檢查、腹部檢查、腿和關節檢查等。健康鴿體軀結實，胸肌飽滿，握在手中堅實富有彈性，病鴿一般都消瘦，握在手中掙扎無力。同時應注意檢查有無胸骨畸形、腹圍增大、破行、翼下垂等。
( 8）體溫：鴿的正常體溫為40 . 5 ～42 . 5 ℃ 。鴿的輕微小病不會引起體溫的變化。如果檢查發現體溫明顯上升，多與急性炎症和傳染病有關；如果體溫下降，多有生命垂危和預後不良之兆。
病理剖檢
病理剖檢是鴿病現場診斷極為重要的一種診斷方法。如新城疫、白痢、傳染性法氏囊病等，呈現出特徵性病理變化，通過剖檢可以迅速做出正確的診斷。
1 ．病理剎檢的方法
病理剖檢的順序應先觀察屍體外表，注意其營養狀況、羽毛、可視黏膜的情況，而後用水或消毒藥水將羽毛浸濕，再剝皮、開膛，取出內臟，逐項按剖檢順序作認真的系統觀察，包括皮膚、肌肉、鼻腔、氣管、肺、食道、胃、腸、盲腸、扁桃體、心臟、卵巢、輸卵管、腎、法氏囊、腦、外周神經、胸腔和腹腔。剖檢時，要做好記錄，檢查完後找出其主要的特徵性病理變化和一般非特徵性病理變化，做出分析和比較。
2 ．剖檢的注意事項
( 1）在剖檢時，要了解死鴿的來源、病蟲、症狀、治療經過及防疫情況。
( 2）剖檢前，準備好需用的器具及消毒藥，穿戴好工作服，帶上手套。
( 3）剖檢後，將所有用過的衣物和器具及時洗淨消毒。剖檢的手洗淨後用酒精擦拭，有條件的應洗澡更衣。
( 4）剖檢的時間越早越好，死後時間過長，不利觀察病變。
( 5）檢查前準備好容器和固定液，以便隨時放‘置剖檢中所需的病料。
( 6）需送檢的病料，應及時放人塑膠袋內或廣口瓶中，剖檢後的屍體和包裝用品一併深埋或焚燒。
( 7）剖檢室應保持清潔整齊，用後及時清洗消毒，必要時用甲醛液熏蒸消毒。出人剖檢室注意消毒，無關人員禁止進人。
冬養技巧
冬季天氣寒冷，肉鴿雖然有較強的抗寒能力，但氣溫過低，仍會對肉鴿的生長、繁殖和健康造成較大影響。筆者根據多年實踐，建議養殖戶冬季籠養肉鴿採取以下措施：
在飼餵上，由於冬季天氣寒冷，鴿子消耗熱量較多，因此在飼料中要適量提高能量飼料(玉米)、粗蛋白的含量，同時在餵量上也要較其他季節增加一些，最好晚上再補餵一次。特別要提醒的是，保健砂與飼料同等重要，一天也不能缺餵。在具體飼餵上，要勤翻勤添，最好在保健砂中適量添加赤砂糖或薑末，可以有效提高肉鴿禦寒、抗感冒能力。
肉鴿保健砂配比如下：
中砂(直徑1～2毫米)30%，紅土10%，貝殼粉30%，骨粉10%～15%，鹽3%，木炭4%，熟石灰和石膏5%，添加劑(鐵紅0.5%、微量元素1%、龍膽草1%、甘草1.5%、穿心蓮1%、VE1%)。每天每對肉鴿3～18克。
提醒養鴿戶，中砂、紅土、貝殼粉、骨粉可事先配好，其他成分最好現用現配，防止添加劑中一些成分拮抗和揮發，一些中草藥可根據鴿子的發病情況進行變動。
在管理上，要重視保溫防寒。平時注意關好關嚴門窗，嚴防冷風和賊風侵襲。在這裡需要提醒一下，由於平時門窗緊閉，舍內空氣污濁，為保持空氣新鮮，建議養殖戶在晴天中午陽光充足、氣溫較高時開窗通風，每次通風10～15分鐘為宜。在保溫方面，陰天或晚上可適當增加舍內光照、提高舍內溫度，可以安裝暖氣或火牆來給鴿舍增溫。
在疾病防治上，由於籠舍內氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體濃度過高，容易誘發肉鴿呼吸道疾病、霍亂、腸炎等疾病，因此，平時注意搞好舍內外的衛生，經常對舍內消毒，建議採用三四種消毒液交替噴灑消毒。每天早晚檢查鴿群(也可在飼餵時同步進行)，重點看肉鴿的表現和糞便，一旦出現病鴿，及時隔離診斷，對症治療。
