肉鬆蛋餅

肉鬆蛋餅是一道由麵粉、雞蛋等食材製成的食品。

主料

麵粉一小杯

雞蛋3個

輔料

沸水 適量

涼水 適量

清水 適量

熟芝麻 適量

肉鬆適量

調料

鹽適量

詳細步驟

1、麵粉中加入沸水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，稍晾涼

2、一點點加入涼水，和成軟一點的麵團，比耳垂軟些，蓋上濕布或蓋子餳30分鐘

3、餳好的麵團均分成6個小劑子，揉圓

4、取一個小劑子擀成薄餅

5、盤子底抹一層油，放上一張餅皮，餅皮上抹薄油，再放上一張餅皮，依次放好所有餅皮

6、入蒸鍋，大火蒸約10分鐘至餅皮熟透取出

7、雞蛋加少許鹽和清水打散成蛋液

8、鍋入少許油燒熱，倒入適量蛋液

9、趁蛋液未完全凝固時放上一張蒸熟的餅皮

10、待蛋液凝固定時翻面，將餅皮烙至微微呈金黃色取出

11、有雞蛋的一面朝上，中間擺上肉鬆，撒少許熟芝麻

12、沿一邊捲起