種類:
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一般人們所說的肉鬆蛋糕大多數都是指在蛋糕房裡生產的(左圖),這種蛋糕的優點比較新鮮,但它的保質期短,沒有包裝,所以不方便攜帶,一般是即買即食。
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還有一種就是帶有獨立小包裝的肉鬆蛋糕,這種蛋糕是由傳統的蛋糕演變而來的(右圖),是在蛋糕的表層塗有一層肉鬆,這種蛋糕的口感獨特,裡面的蛋糕是甜的,外面的肉鬆有點鹹味,吃起來甜中略帶點鹹,並且保質期長,方便攜帶,是居家旅行都可食用的產品。
發明:
獨立小包裝的肉鬆蛋糕是由肥東龍崗吉利食品廠在2007年自主研發的產品,生產過程中克服了:蛋糕易破碎、肉鬆沾不上蛋糕等原因。經過一年多的反覆試驗,逐漸已經發展成熟。目前品種發展到香辣雞絲蛋糕,牛肉蛋糕和阿牛蛋糕等幾個品種。華中和華東地區很多廠家都在嘗試批量生產這種產品。正逐步的向全國輻射開來。
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影響:
以前蛋糕房裡面製作的肉鬆蛋糕或麵包,由於受包裝和運輸的影響,人們購買的量有限,只能小批量的生產。不能形成大批量生產的企業的規模。
自從獨立小包裝的肉鬆蛋糕發明以後,解決了包裝和運輸的問題,從而使肉鬆蛋糕走上了大批量生產的規模,很多廠家開始生產銷售,從而解決了受地域銷售的影響。這種蛋糕開始大量的生產起來。從而帶動了“肉鬆”這個我們著名特產的興起,這種原料的大規模需求,一定程度上也分解了豬肉這個我們畜牧業終端的走向。