肉餡滷蛋包

原料

麵粉、肉糜、土豆末、鵪鶉蛋、油、鹽、白糖、胡椒粉

操作方法

1.酵粉用溫水化開，倒入麵粉中間；先用筷子順著一個方向攪成絮狀、再用手揉成光潔的麵團；麵團蓋好放溫暖的地方發酵；待麵團發成原來的2倍大，表面布滿蜂窩狀就發酵完成。
2.土豆刨皮、擦絲、剁碎。放入肉糜，擱鹽、白糖、胡椒粉、水順著一個方向攪拌上勁。（水分3次加入，一點點就行）
3.所有食材準備好（鵪鶉蛋剝殼），咱們就開始包了。
4.麵團揉成長形、摘成小劑子。用手按扁，捏成中間厚、2邊薄的圓皮。（擀也可以，只是擀的麵皮醒面時間要久些）
5.放入餡料。按自己的方式包好。
6。下鍋蒸好即可。