肉餡兒蒸雞蛋

肉餡兒蒸雞蛋製作原料

1、肉餡少許
2、雞蛋一個
3、薑末、料酒、老抽、糖、鹽、雞精少許

肉餡兒蒸雞蛋製作過程

1、肉餡放碗中加少許薑末、半勺料酒、半勺糖、半勺老抽、少許鹽和雞精拌勻
2、把拌好的肉餡兒放深盤子中攤平
3、在肉餡兒上打一個雞蛋，晃動盤子使蛋清均勻得鋪在肉餡兒上
4、上屜旺火蒸15分鐘即可

肉餡兒蒸雞蛋製作小貼士

1、不要選用薄的玻璃盤蒸，最好用厚一點的陶瓷盆子，否則大火上屜容易裂開。
2、肉餡兒要輕輕攪拌，不要攪上勁兒，不然蒸熟後肉質會發硬、發柴。