肉製品生產與控制

相關詞條

肉製品加工工

本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。
基本信息發展職業詳情基本要求工作要求
預製肉製品

預製肉製品，又稱調理肉製品，預製肉製品是指鮮、凍畜禽肉(包括畜禽副產品)經初加工後，再經調味、醃製、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種...
概念特點保鮮技術
肉製品加工機械設備

《肉製品加工機械設備》講述近年來我國肉製品加工技術有了快速發展，歐式肉製品已逐漸被國內消費者接受，中式肉製品加工也採用了很多歐式肉製品加工技術和設備，各...
基本介紹圖書目錄
發酵肉製品

發酵肉製品是指在自然或人工控制條件下，利用微生物或酶的發酵作用，使原料肉發生一系列生物化學變化及物理變化，而形成具有特殊風味、色澤和質地以及較長保藏期的...
簡介發酵肉製品的分類特點
肉製品加工技術

一、肉的顏色二、肉的風昧一、醃臘肉製品
基本信息內容簡介
乾肉製品

乾肉製品包括肉干、肉鬆和肉脯等。乾肉製品是以新鮮的畜禽瘦肉為主要原料，加以調味，經熟制後再經脫水乾制，水分降低到一定水平的乾肉製品。現代肉干製品的加工，...
肉干的加工乾肉製品存在的質量問題
中式肉製品

中式肉製品(Chinese Traditional Meat Products)也稱中國傳統肉製品。中式肉製品是我國傳統肉製品，以其色、香、味俱佳而備...
簡介特點

熱門詞條

聯絡我們