肉蓯蓉椰子燉豬腦

製作材料

主料：豬腦200克,椰子350克
輔料：肉蓯蓉20克,桂圓肉8克,棗（乾）30克
調料：鹽4克,姜5克

製作方法

1. 豬腦浸於水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗淨。
2. 放入滾水中稍滾取出。
3. 椰子去殼取肉，保留椰子水。
4. 用水洗淨椰肉，切塊。
5. 肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生薑、紅棗分別用水洗淨。
6. 生薑去皮，切片。
7. 紅棗去核。
8. 將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內。
9. 加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內隔水燉約4小時。
10. 加入細鹽調味，即可以食用。

健康提示

1. 此湯可補腎益精、補益氣血。對於身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴、記憶力減退、疲乏、心悸失眠、腰脊酸痛等症，有食療作用。
2. 非病者食用此湯有補腦益智、補氣血、強壯身體的作用