肉絲雪菜煨面

2.取一碗，放入肉絲與所有醃料混合抓勻，醃約10分鐘，備用。 4.取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙1分鐘，撈起瀝乾備用。 5.於作法3的鍋中加入作法4的麵條，再放入鹽、胡椒粉拌勻，煮約4分鐘，最後放入作法1的辣椒絲略拌勻即可。

材料:

雪菜40公克，肉絲30公克，紅辣椒少許，細拉麵150公克，豬骨煨湯500cc，鹽1/2茶匙，紹興酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，香油少許

做法:

1.雪菜洗淨切末；辣椒切絲，備用。
2.取一碗，放入肉絲與所有醃料混合抓勻，醃約10分鐘，備用。
3.取一鍋，放入適量的沙拉油，燒熱後放入作法2醃好的肉絲，炒至肉絲變白後，再加入作法1的雪菜末與紹興酒，一起拌炒2分鐘，續加入豬骨煨湯以小火煮約5分鐘。
4.取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
5.於作法3的鍋中加入作法4的麵條，再放入鹽、胡椒粉拌勻，煮約4分鐘，最後放入作法1的辣椒絲略拌勻即可。