主料：玉蘭片(100克)羊肉(瘦)(100克)
調料：大蔥(10克)大蒜(10克)黃酒(5克)花生油(50克)姜(5克)味素(2克)鹽(2克)
類別：私家菜補陽調理補虛養身調理肺調養調理
製作工藝
1.精瘦羊肉切成細絲；2.玉蘭片切成細絲；
3.精蔥順長切成3厘米長、3毫米寬的條（即直蔥）；
4.鮮姜去皮切成極細的細末；
5.蒜去皮用刀拍了剁成碎末；
6.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；
7.待油燒熱時，放入肉絲煸炒，邊炒邊放入蔥條、紹酒、薑末、蒜末、玉蘭片絲、精鹽、味素、加明油10克，再翻炒幾下，裝盤即成。
菜品口感
色調素雅，質地鮮嫩爽口，味道清香。食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
