肉糜嵌茄子

肉糜嵌茄子，美食，主要原料有豬肉糜150克；茄子2個；鹽；糖；料酒；鮮抽；蔥；姜。

原料

豬肉糜150克；茄子2個；鹽；糖；料酒；鮮抽；蔥；姜；蒜；澱粉；雞精；胡椒粉.

做法

1、豬肉洗淨剁碎，加鹽，糖，料酒，鮮抽，蔥，姜，澱粉攪拌好。
2、茄子洗淨，去蒂，每格1厘米斜切一刀，不切斷茄子，取出多餘的小塊，形成一個空隙。
3、把肉糜嵌入茄子空隙。
4、全部嵌好。
5、隔水蒸15分鐘。
6、悶2分鐘，拿出，擺入菜盤。
7、另取鍋，油熱，放入水澱粉，加鹽，糖，鮮抽，胡椒粉，雞精，蒜末，蔥花，煮開，成澆汁。
8、把澆汁澆在茄子上即可開吃。