肉碎豇豆生菜包

肉碎豇豆生菜包所屬一款美食之一，主要原料有香菇6朵、豬裡脊200克、豇豆10根等，這道菜非常美味。

材料:

香菇6朵 豬裡脊200克 豇豆10根 紅椒1個 蔥末15克 煮雞蛋黃1個 生菜一棵 料酒1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）

做法:

1）香菇用溫水泡軟後去蒂洗淨，瀝乾水份切碎備用。雞蛋煮熟後，取蛋黃碾碎備用。豇豆洗淨後切碎。紅辣椒去蒂，對半切開去籽洗淨後切碎。豬裡脊洗淨後切碎，用料酒抓拌，醃製5分鐘。大蔥洗淨後切碎。生菜洗淨後，切成圓片，或利用家裡的小工具，壓出自己喜歡的造型。
2）炒鍋中中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥末爆香，隨後放入豬肉碎炒至斷生後，放入豇豆碎和香菇碎繼續翻炒5分鐘，最後加入紅椒碎，鹽，糖，炒拌均勻後，調入雞精。
3）生菜片擺入盤中，將炒好的菜，倒入生菜中，最後撒上一層蛋黃碎即可。