肉片炒芹菜

肉片炒芹菜

肉片炒芹菜所屬一道美食,主要原料有淨芹菜,瘦豬肉。

肉片炒芹菜

原料:

淨芹菜1.25公斤,瘦豬肉250克。植物油150克,醬油50克,精鹽15克,水澱粉65克,蔥、薑末各10克。

製作方法:

1)將芹菜擇洗乾淨,切成小斜段,用開水燙一下撈入涼水盆內過涼,控淨水分待用;豬肉切成小肉片,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油。
2)將油放入鍋內,熱後下入蔥薑末熗鍋,投入芹菜、肉片翻炒均勻,加入醬油、精鹽炒勻,加水少許,開後,勾芡出鍋即成。

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