簡介
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:燒
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
鹹,鮮、香,魚有肉的香,肉有著魚的鮮。
食材明細
馬鮫魚 一條
五花肉 適量
姜 適量
蔥根 適量
香菜 適量
紅椒 一隻
青椒 一隻
蚝 油 適量
老抽 適量
料酒 適量
冰糖 適量
香醋 適量
鹽 適量
植物油 適量
做法
1.把魚開肚,洗乾淨後切小塊,不要太厚一塊,不易入味
2.切好紅、青椒絲、薑片、蔥根、香菜
3.把五花肉切小塊
4.鍋燒熱後加點素油,把肉下鍋煸至變色,出油
5.然後,加入魚塊,略煎一會兒,火不要大
6.加入適量開水,燒開後放入薑片、蔥根。加入老抽3小勺、醋1小勺,冰糖兩小塊,鹽小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根據你的食材多少而定。轉小火燒至約十分鐘
7.最後,加入紅、青椒絲,鋪平,加蓋二分鐘,中火收汁。這樣,菜不辣,味道也好
8.加入香菜出鍋就可以了
小貼士
1、不選五花肉的話最好也帶點肥的,煎出一些油來,菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影響它的鹹鮮味兒。