肉沫豆腐蛋羹

製作過程1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。 2、雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻。 5、炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味。

簡介

幼兒吃的東西可是很有講究的，不是什麼隨便的都能給幼兒吃，要清淡有營養易消化的食物才是幼兒的最佳選擇。下面為大家介紹這道家常幼兒食譜—肉沫豆腐蛋羹就是很適合的。

製作過程

1、豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
2、雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻。
3、用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊。
4、入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘[1]，插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了。
5、炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味。
6、加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。