肉沫烤茄子

肉沫烤茄子的原料有長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。

原料

長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。

1、洗淨的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。

2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。

3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。

4、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。

小提示： 1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒，然後用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。

2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮