肉沫四季豆

肉沫四季豆，主料：50g豬瘦肉、100g四季豆、50g胡蘿蔔；配料：1勺澱粉、1湯勺料酒、1湯勺生抽、1勺老抽、1茶勺白糖、1小塊姜、2瓣大蒜、適量鹽等。

基本信息

• 中文名：肉沫四季豆
• 主要食材：四季豆，肉
• 營養成分：維生素，蛋白質
• 功效：防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目

• 適宜人群：老少皆宜

食材

主料

250g豬瘦肉
100g四季豆
50g胡蘿蔔

配料

1勺澱粉
1湯勺料酒
1湯勺生抽
1勺老抽
1茶勺白糖
1小塊姜
2瓣大蒜
適量鹽
適量雞精

製作步驟

1材料準備好；2豬瘦肉剁成細沫，或用攪拌機攪打成泥；3胡蘿蔔去皮切成丁，姜切絲，大蒜剁沫；4肉沫用澱粉醃製10分鐘；5鍋內入適量水燒開，下四季豆焯至斷生後撈出；6把四季豆切成三公分大小的豆丁；7鍋內入適量油燒至六成熱，下入薑絲蒜沫炒香，下入肉沫；8加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色；9下入胡蘿蔔丁翻炒；10下入四季豆丁繼續翻炒；11最後下入適量的鹽和雞精炒勻；12出鍋

小貼士

1、焯四季豆時在水中加入少許鹽和油，可保持四季豆碧綠的顏色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、這道菜的材料都已切成小丁，易熟，適宜大火快炒。