肉末雙椒燴皮蛋

肉末雙椒燴皮蛋,是一道美食。松花皮蛋去皮後切瓣，蒜切末；豬瘦肉切末後，調入料酒，老抽拌勻後稍醃。青紅椒切丁，蒜切末；鍋中下油，油熱後，倒入肉末炒至變色後撈出備用； 用余油，再次加熱後下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒；下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘後調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味；淋上少許麻油，起鍋即可。

原料：

松花皮蛋3隻、青紅辣椒各一個、豬瘦肉少許。

調料：

蒜、料酒、老抽、鹽、醋、糖、雞精、麻油。

做法：

1、松花皮蛋去皮後切瓣，蒜切末；
2、豬瘦肉切末後，調入料酒，老抽拌勻後稍醃。青紅椒切丁，蒜切末；
3、鍋中下油，油熱後，倒入肉末炒至變色後撈出備用；
4、用余油，再次加熱後下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒；
5、下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘後調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味；
6、淋上少許麻油，起鍋即可。