杏鮑菇一直是我很喜歡吃的菜，它味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鮑菇營養豐富，常吃可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、促進胃腸消化、增強機體免疫能力以及美容等作用，因此我常變著花樣做著來吃。這段時間我們這邊杏鮑菇價格很實惠，冰櫃中囤了兩根，剛好用上這拌飯醬來做這道“肉末醬爆杏鮑菇”。
雖說杏鮑菇本身就有肉肉的感覺，但加上了肉末和拌飯醬的一起翻炒，葷素搭配，味道更上一層樓，會變得更加惹味。肉香與杏鮑菇的素香融合在一起，再加入了拌飯醬的醬香，味道鮮美，口感更豐富，讓人抗拒不了它的誘惑。這么超級美味的下飯菜，會讓人在不知不覺中就又多吃了一碗米飯喲…
準備原料：杏鮑菇肉末拌飯醬姜蔥末小蔥油鹽
製作步驟
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋，放入適量的油，將杏鮑菇放入其中；
3.將杏鮑菇裡面的水分炸出；
4.杏鮑菇微微發黃後撈出；
6.肉末翻炒變色後下入蔥薑末；
7.繼續翻炒；
8.再下入剛才準備好的杏鮑菇；
9.翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬；
10.加入少量的水煮一分鐘；
11.加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻；
12.盛入小煲中，表面上撒些小蔥。
小貼士
1.杏鮑菇切成塊，塊不要太小，用多點的油微微煎炸一下，杏鮑菇體積會縮小，且失去部分水分，這更有利於吸收湯汁；
2.用少許油煸炒肉末，加入蔥薑末，再放入拌飯醬一起炒香肉末；
3.最後下入剛剛準備好的杏鮑菇燜煮一下，讓它們充分吸收肉末湯汁的香味，再放入適量的鹽調味料即可。
