簡介
菜品口味:微辣主要工藝:煮
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:煮鍋
營養分析
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
食材明細
豆腐 適量
瘦肉末 適量
香菜 適量
豬油 適量
精鹽 適量
生抽 適量
調味鮮 適量
胡椒粉 適量
雞精適量
做法
1、豆腐500克,
2、瘦肉剁成肉泥,
3、備好香菜適量。
4、豆腐切塊放進碗裡加入調料拌勻待用,
5、鍋里放適量的清水燒開,倒進肉末,
6、將肉末煮開,撈出浮末。
7、再將拌好的豆腐倒進鍋里,
8、放適量的豬油,煮10分鐘。
9、待豆腐煮入味時,放進香菜提香燒開即成。