肉末薺菜豆腐羹

薺菜50克，豆腐150克，瘦肉末25克，胡蘿蔔20克，雞湯、精鹽、味素、澱粉、香油各適量。 將薺菜摘去根須，洗淨切成細末，豆腐、胡蘿蔔切成丁。 炒鍋加適量油，燒熱後下胡蘿蔔丁煸炒片刻，放入薺菜末一起炒幾下，加入豆腐、雞湯、精鹽、味素，燒開後用濕澱粉勾芡，淋少許芝麻油，裝入大湯碗即成。

材料

薺菜50克，豆腐150克，瘦肉末25克，胡蘿蔔20克，雞湯、精鹽、味素、澱粉、香油各適量。

做法

將薺菜摘去根須，洗淨切成細末，豆腐、胡蘿蔔切成丁。炒鍋加適量油，燒熱後下胡蘿蔔丁煸炒片刻，放入薺菜末一起炒幾下，加入豆腐、雞湯、精鹽、味素，燒開後用濕澱粉勾芡，淋少許芝麻油，裝入大湯碗即成。