肉末薺菜炒豆腐

肉末薺菜炒豆腐是一道以肉末、薺菜、豆腐為主要食材製作的菜品。

主料：

豆腐(北)300克,薺菜100克

調料：

姜5克,鹽5克,大蔥10克,味素2克,料酒15克,醬油15克,植物油50克

製作方法

1. 薺菜洗淨，切小段；
2. 豆腐洗淨，切3厘米見方的塊狀；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時，下薑片，蔥段爆香；
5. 加入肉末煸炒；
6. 變色時倒入料酒、醬油翻炒；
7. 放入豆腐，炒勻後下薺菜，斷生，加鹽、味素炒勻，起鍋即成。