概述：
肉末香，荷包水蛋，營養豐富
材料:
豬肉餡150g，雞蛋2隻，鹽，雞精，醬油，料酒，澱粉，蔥，蒜適量
做法:
1蔥、蒜切細末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻
2在入味的肉餡中加入適量澱粉再次攪拌均勻
3將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘
貼士：
1注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹
2為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷
3這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹
4肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃
