肉末茄泥

原料 做法 2、

肉末茄泥
原料
圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕澱粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許
做法
1、蒜剁碎，加入精肉末中用濕澱粉和鹽攪拌均勻，醃20分鐘。
2、 圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內。
3、將醃好的精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。
功效
利於小兒補充鈣質。