材料:
做法:
1.1 茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末,乾辣椒剪成圈; 2 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會,至醃出水分用清水沖洗一下,用手稍微捏去水粉; 3 肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘; 4 炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下蔥姜蒜末,辣椒圈編出香味; 5 下肉末炒散至變色,下茄條煸炒; 6 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻,盛入陶瓷煲中; 7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味,撒上蔥蒜末,在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
茄子、肉末,蔥姜蒜、乾辣椒,料酒、鹽、生抽,老抽、白糖、醋1.1 茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末,乾辣椒剪成圈; 炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下蔥姜蒜末,辣椒圈編出香味;
1.1 茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末,乾辣椒剪成圈; 2 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會,至醃出水分用清水沖洗一下,用手稍微捏去水粉; 3 肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘; 4 炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下蔥姜蒜末,辣椒圈編出香味; 5 下肉末炒散至變色,下茄條煸炒; 6 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻,盛入陶瓷煲中; 7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味,撒上蔥蒜末,在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
《精選美味家常湯煲1688道》是2009年中國紡織出版社出版的圖書,作者是尚錦文化。
內容簡介 目錄東坡茄子煲,美食,主要原料有五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。
材料 製作鱸魚酸菜燉梅魚銀於豆腐羹啤酒鰻魚煲翅湯銀鱈魚酸辣魚肉羹飛蟹冬粉煲鰱魚絲瓜湯魚肉羹蟹粉蝦球煲翡翠魚圓湯玉米枸杞煲魚頭蟶子燉雙白鯽魚豆腐湯露筍煮鱔魚黃魚雪菜湯金菇螺片湯香菜魚片湯鍋仔茄子鮎魚氽烏魚丸子火腿魚肚湯火腿燉海蚌...
內容介紹 作者介紹 作品目錄"主料:五花肉500克
材料:《100種做法系列(第2輯):煲菜的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《涼...
基本介紹 圖書目錄 序言·孜然土豆塊 /040白菜燉粉條 /041黃豆燉茄子·蘿蔔燉粉條· 酸菜... /134酸菜燉白肉·酸菜燉排骨· 五花肉燉蘿蔔·豬肉燉茄子乾 /135酥肉...·肉末蒸蛋 /170清蒸肉卷 /171太陽肉(肉餅蒸蛋)·五穀燉豬蹄·珍珠...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介該書以原料作為最基本的分類方法,講解了近500款家常菜餚的製作方法。再加上烹飪大師給我們推薦的食物的最佳配膳、廚房小竅門、烹調小技巧,營養專家對食材營養...
版權資訊 內容簡介 書摘 目錄地瓜菠菜湯 香菜黃瓜湯 榨菜絲湯
圖書信息 內容簡介 目錄咖喱鯧魚鬆鼠桂魚 雞骨草煲鱧魚芙蓉鱧魚片 炸鱧魚鮎魚燉茄子家常沙堆魚清蒸...百合南瓜 燉南瓜脆炒南瓜絲芋頭南瓜煲拍黃瓜 糖醋黃瓜香油苦瓜五味苦瓜涼拌...豆腐客家豆腐煲紅燒米豆腐紅燒日本豆腐 雞蛋蒸日本豆腐金菇日本豆腐牛肉末燒...
內容簡介 作者簡介 目錄