肉圓豆腐菌菇煲

肉圓豆腐菌菇煲是一道以經過多個步驟製作而成的美食。

主料

肉圓
黑豆嫰豆腐
海鮮菇
蘑菇
金針菇

輔料

蔥適量
姜適量

營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1肉圓子是前幾天炸好放在冰櫃冷凍室的 提前取出化凍。
2黑豆豆腐用水煮過 切片待用。
3把菇們洗淨 蘑菇\切片 瀝水待用。
4蔥姜切碎。
5炒鍋入油 放入蔥姜碎炸香 到入菇們翻炒。
6加開水或高湯 放入肉圓子煮滾後加鹽 最後加入豆腐塊撒上蔥碎。