聖誕夾心餅

聖誕夾心餅：西式甜點的一種，先由麵粉拌入黃油、香草精華和糖等烤製成餅乾，取其中一片餅乾塗上覆盆子醬（或杏脯醬），與另一片餅乾拼合併撒上糖粉即可。

原料：

1杯 黃油，放到室溫
1.5杯 白糖
1小勺 香草精華
2杯 過篩低筋麵粉
1/2杯 糖粉
1罐 覆盆子果醬(也可以用杏脯醬等)

做法：

1、混合黃油、香草精華、糖，分兩次拌入麵粉，冷藏面團2小時以上。

聖誕夾心餅

2、將一半面團擀成半厘米厚，再冷藏半小時，取出，用圓形帶齒邊的餅乾模型切割成圓餅。烤箱預熱至175°C後，烤12分鐘。取出涼透。
3、將另一半麵團也擀成半厘米厚，再冷藏半小時，取出，用圓形帶齒邊的餅乾模型切割成圓餅，並在中間用小的餅乾模切割出小的圖形，烤箱預熱至175°C後，烤12分鐘，取出涼透。
4、在烤好的3上撒上糖粉。
5、在烤好的2上，每個放上2小勺果醬。
6、將上下餅乾合起來，成為夾心餅。

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