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極端酶
極端酶是由能在極端環境下生長的微生物（極端微生物，又稱嗜極菌）產生的，能夠在極端環境下行使功能的酶。極端酶能在各種極端環境中起生物催化作用，它是極端微生...
極端酶的篩選 極端酶的生產 極端酶的分類 -
耐熱DNA聚合酶
耐熱DNA 聚合酶(Taq DNA 聚合酶)：1969年人們從美國黃石國家森林公園火山溫泉中分離出一種嗜熱的水生真菌Thermusaquaticus，能...
物質特性 普通型 高保真型 套用 -
雜合酶
雜合酶是人工酶的一種，一般認為其由兩種或兩種以上酶成分構成，將來自不同酶分子中的結構單元（單個功能基、二級結構、三級結構或功能域）或整個酶分子進行組合或...
定義 意義 構建方法 發展前景 -
DNA酶
DNA酶一般就是指DNA水解酶，意義同DNAse，用於切斷磷酸二酯鍵的酶，這些酶使糖磷酸酯主鏈上的磷酸二酯鍵水解。一般分為兩種：外切核酸酶和內切核酸酶。
化學信息 簡介 PCR原理 PCR過程 -
TG酶
TG酶它在食品中具有多種用途，主要包括:改善食品質構。谷氨醯胺轉氨酶可以催化蛋白質分子間發生交聯反應、改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時，不...
簡介 TG酶在食品中的套用: -
果膠裂解酶
果膠裂解酶(PL)是果膠酶的一種，它催化果膠分子鏈的消除裂解，在食品加工工業中，提高果汁產量方面有重要意義。 果膠裂解酶(反式消去酶)是通過反式消去作用...
發現的歷史 分類 來源 酶活力檢測方法 物理化學和生物學特性 -
耐熱鏈黴菌
孢子絲初旋至1—4圈螺旋形。。
形態 性質 分類 -
凝結酶實驗
凝結酶是一種由葡萄球菌產生的酶，具有類似凝血酶原激酶的活性，能使經檸檬酸或草酸處理過的血漿凝固。金黃色葡萄球菌產生的結合凝固酶，結合在細胞壁上，使血漿中...
凝結酶 試驗方法原理 試驗方法 血漿凝結酶實驗 血漿凝結酶試驗的醫學意義
