| 1.先準備好各種材料，這是酵頭的。 |  老麵包 |
| 2.主麵團的。 |  老麵包 |
3.烤盤、融化的黃油（塗抹烤盤內壁用+麵包表面裝飾）。
|  老麵包 |
4.先用少量的溫水把乾酵母化開；
|  老麵包 |
5.然後把高粉、低粉、細砂糖全部倒入盆中混勻，加入酵母；
|  老麵包 |
6.然後再加入剩餘的溫水；*水量請根據自家麵粉的情況定，可適當減少。
|  老麵包 |
7.揉成麵團；
|  老麵包 |
8.蓋上濕布；
|  老麵包 |
9.放到烤箱裡選擇發酵功能，1個小時。放到溫暖處也可以。總之就是利用濕氣和熱氣進行發酵；
|  老麵包 |
10.發至2倍大即可，內部呈蜂窩狀的組織結構；
|  老麵包 |
11.然後揉一下，排出氣體；
|  老麵包 |
12.將主麵團中除黃油以外的所有原料放入發酵好的麵團中；
|  老麵包 |
13.混合均勻；
|  老麵包 |
14.然後放入揉面袋裡，開始揉面；沒有揉面袋的就直接用手揉吧。
|  老麵包 |
15.揉半個小時左右，至麵筋擴展，表面光滑的程度；
|  老麵包 |
16.這時候黃油軟化的差不多了；
|  老麵包 |
17.麵團中加入黃油繼續揉；
|  老麵包 |
18.隨著揉面的進行，黃油漸漸就會被麵團吸收了。
|  老麵包 |
19.揉至擴展階段就可以了（又揉了半個小時左右）；
|  老麵包 |
20.然後蓋上濕布，放入烤箱裡選擇發酵功能，1個小時；
|  老麵包 |
21.麵團發至約2倍大即可；
|  老麵包 |
22.在面板上揉一下，排出氣體。
|  老麵包 |
23.把麵團均勻的分成6份；
|  老麵包 |
24.取一個麵團，用手搓成長條狀，大約80cm長，然後對摺；
|  老麵包 |
25.左手固定住對摺的部位，右手將麵團另一邊的兩個頭兒捏住，向內（身體的方向）轉2圈；
|  老麵包 |
26.然後向外（身體的對面）折過去；
|  老麵包 |
27.將兩個頭兒相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮兒。
|  老麵包 |
28.把烤盤內壁塗上融化好的黃油。
|  老麵包 |
29.把做好的麵團放入烤盤裡。
|  老麵包 |
30.然後放入烤箱裡，選擇發酵功能，進行第三次發酵。這個過程比較長，我用了2個小時；
|  老麵包 |
31.這是發酵好的樣子。
|  老麵包 |
32.烤箱上下火170度預熱，好了之後把烤盤放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鐘左右。
|  老麵包 |
33.烤好之後取出，在表面刷上融化好的黃油。
|  老麵包 |
34.放一會就可以吃了。
|  老麵包 |
35.這個方法做出來的老麵包吃起來很筋道，組織鬆軟又不失韌勁。
|  老麵包 |
