老鴨紅棗海帶湯

準備材料

老鴨半隻，乾海帶絲200克，紅棗10枚，老薑5克，乾花椒5克，料酒適量

做法詳細介紹

1.老鴨整理乾淨，切成大塊；
2.乾海帶絲用清水泡5個小時以上，除去鹹腥味，再用水沖洗乾淨；
3.老薑洗淨切片，紅棗洗淨去核，以減少燥性；
4.鍋中水燒開後，放入切好的鴨塊，煮開後撈出瀝乾水分備用；
5.鍋中放油，7成熱後放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可；
6.燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老薑、紅棗、花椒、料酒，大火燉開後轉小火燉至肉爛即可