老鴨冬粉煲

老鴨冬粉煲是口味很重的小吃。

用料：鴨半隻、冬粉2兩、香菜、香菇幾朵、姜、蔥、紅棗3個、黃酒、胡椒粉、鹽、雞精適量
做法：1、鴨子洗淨切塊。放水中，水開後氽2分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨 。
2、換砂鍋，放入鴨子和泡好的香菇，加薑片、蔥段和一些黃酒。
3、砂鍋注入足量的清水，大火燒開後轉小火一個半小時左右。
4、待鴨肉熟爛，放入冬粉，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上香菜碎即可 。