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洱海老魚頭
洱海老魚頭又名大眼鯉，生活在沿岸帶的中上層水域，冬季在水較深的地方棲息。大眼鯉為我國特有種，僅分布於雲南洱海。
別稱 介紹 -
太公魚頭
“太公魚頭”選用之魚頭是大頭魚的頭。大頭魚，亦稱大魚，學名為鱅魚，是四大家魚之一，多在魚塘養殖。與其它家魚相比，大頭魚除了“一個頭兩個大”外，口部無齒，...
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魚頭泡餅
魚頭泡餅是一款美味食譜，主要原料有鰱魚頭和五花肉，是東北農家特色菜。主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅。配料：香蔥、乾辣椒、蔥、姜、...
製作原料 製作過程 菜品裝飾 菜品口味 菜品來歷 -
湖南剁椒魚頭
湖南剁椒魚頭，湘菜中的經典菜譜。食在湖南，餐桌上基本都會有這道名菜，其鮮紅的辣椒汁漬侵著鮮美的魚頭。怎不讓人口水直流呢。剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名...
菜品介紹 製作方法一 製作方法二 製作方法三 製作方法四 -
豆豉三文魚頭
豆豉三文魚頭主要由三文魚頭和豆豉上火蒸製而成。滑而不膩，營養豐富，口味醇厚，是一道健康美味。
簡介 做法 要點 豆豉三文魚頭菜譜二 -
天目湖沙鍋魚頭
天目湖沙鍋魚頭，菜名，是以活鯰魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
簡介 特色 -
天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭--魚頭肉厚實，油多，煮的湯濃。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚（俗稱鰱胖頭）沙河鱅魚長得體大壯實，肉...
簡介 製作方法 研究過程 來源 -
《豆豉三文魚頭》
1.挪威三文魚魚頭洗淨。 3.澆上汁的魚頭，上火蒸8-10分鐘。 1.魚頭粘液和魚鰓一定去除。
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上海老飯店
上海老飯店創建於清光緒元年，原名“榮順館”，地處“海上明園”豫園旅遊區內。有“品味源頭上海菜,駐足百年老飯店”之美譽。飯店外觀為飛檐翹角仿明清風格，緊鄰...
飯店簡介 年表紀事 品牌形象 經營特色 菜餚特色 -
魚頭火鍋
此火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣。魚頭火鍋主要用的是鰱魚頭、草魚頭、鯽魚頭等，魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常...
簡介 起源 魚頭選料 處理方法 中藥火鍋
