老醋燜雞翅

原料： 3、加入老抽提色。 4、加入冰糖增亮。

原料：
雞翅（鳳翅）。
調味料：
老抽、山西老陳醋、冰糖、鹽、料酒、蔥姜、大料、桂皮、香葉。
做法：
1、雞翅洗淨，瀝乾水分；
2、鍋中不放油，中小火放入雞翅煎成兩面金黃；
3、加入老抽、山西老陳醋、冰糖、鹽、料酒、蔥姜、大料、桂皮、香葉、適量熱水，沒過雞翅燜至湯汁收乾即可。
溫情提示：
1、糖鹽的比例為5：1。
2、山西老陳醋一小碗,一定不要怕多，燜好後不會很酸，會使肉質酥軟入味。
3、加入老抽提色。
4、加入冰糖增亮。
5、雞翅中本身有油脂，可以直接煎成金黃，不油膩。
6、煎雞翅時熱鍋中小火，要經常翻動以免粘鍋。